Da Redação

Receita de inverno: sopa de tortellini com tomate e espinafre

Porções: 4
Tempo: 22 min.
Dificuldade: baixa
 
Ingredientes:

1 dente de alho amassado
4 xíc. de caldo de legumes caseiro
300 g de tortellini de queijo
1 xíc. de espinafre, picado
1 lata (400 g) de tomates pelados, amassados, com o caldo
 
Modo de preparo:

Em uma panela grande, borrife óleo em spray e aqueça sobre fogo médio. Adicione o alho e cozinhe, mexendo frequentemente, até dourar, por cerca de 30 segundos.

Adicione o caldo e a massa. Tampe e deixe ferver. Reduza o fogo e ferva sem a tampa, por cerca de 5 minutos.

Acrescente o espinafre e os tomates. Deixe ferver, sem tampa, por 5 minutos.

Porção: 1 xíc. de sopa de tortellini com tomate e espinafre.
 
Dica

Você pode usar outra massa recheada no lugar do tortellini.

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Fonte: Vigilantes do Peso

Redação Vya Estelar

Ângelo Medina é editor-chefe do portal Vya Estelar. É jornalista e ghost writer. Com 30 anos de experiência, iniciou sua carreira na cobertura das eleições à Prefeitura de São Paulo em 1988 (Jornal da Cultura). Trabalhou no Caderno 2 - O Estado de São Paulo, Revista Quatro Rodas (Abril). Colaborou em diversas publicações e foi assessor de imprensa no setor público e privado. Concebeu o site Vya Estelar em 1999. É formado em Comunicação Social pela UFJF - Universidade Federal de Juiz de Fora.