O processamento de alimentos é usado para transformar ingredientes alimentares naturais em produtos comestíveis, e reflete a evolução da espécie humana. Na época dos homens das cavernas, não havia processamento…

Evitar os alimentos que contribuem na formação de cálculos renais e consumir plantas e nutrientes que os previnem é a estratégia a ser seguida. Refrigerantes e produtos altamente processados devem…

Cálculo ou litíase renal é uma desordem sistêmica, com causas multifatoriais, que pode anteceder ou estar associada com hipertensão, resistência insulínica, doença renal crônica e danos cardiovasculares. As pedras são…

Se um indivíduo produz níveis elevados de insulina ingerindo carboidratos ultraprocessados no dia a dia, certamente terá enorme risco de se tornar obeso e doente. Carboidratos refinados estão causando a…

Na década de 1930, o consumo médio anual de açúcar era de 15 quilos por habitante. Nos anos 1970 este consumo pulou para 40 kg por ano. E agora, os…

Na última década, diversas berries tornaram-se objeto de interesse de investigação por seus potenciais benefícios de saúde. Depois da goji berry e do açaí, agora a atenção se volta para…

Spirulina (S.platensis) é uma alga marinha verde azulada que contém elevada concentração de nutrientes, como betacaroteno, ficocianina, polifenois, vitaminas (principalmente E, K1, K2, B12), minerais (potássio, manganês, sódio, cálcio, magnésio,…

O carvão ativado, um pó fino, preto e sem odor, é uma forma especial de carbono que pode ligar outras substâncias à sua superfície, um processo conhecido como adsorção. Por…

O uso de enzimas digestivas que atuam na quebra de gorduras, como lipase e concentrado de bile bovina, pode ser necessário em alguns pacientes que passam por uma colecistectomia (cirurgia…

Muitos acreditam que a vesícula biliar é um órgão acessório que não faz tanta falta ao organismo. Não é bem assim. Sua função é armazenar e concentrar bile entre as…