Se um indivíduo produz níveis elevados de insulina ingerindo carboidratos ultraprocessados no dia a dia, certamente terá enorme risco de se tornar obeso e doente. Carboidratos refinados estão causando a…

Na década de 1930, o consumo médio anual de açúcar era de 15 quilos por habitante. Nos anos 1970 este consumo pulou para 40 kg por ano. E agora, os…

Na última década, diversas berries tornaram-se objeto de interesse de investigação por seus potenciais benefícios de saúde. Depois da goji berry e do açaí, agora a atenção se volta para…

Spirulina (S.platensis) é uma alga marinha verde azulada que contém elevada concentração de nutrientes, como betacaroteno, ficocianina, polifenois, vitaminas (principalmente E, K1, K2, B12), minerais (potássio, manganês, sódio, cálcio, magnésio,…

O carvão ativado, um pó fino, preto e sem odor, é uma forma especial de carbono que pode ligar outras substâncias à sua superfície, um processo conhecido como adsorção. Por…

O uso de enzimas digestivas que atuam na quebra de gorduras, como lipase e concentrado de bile bovina, pode ser necessário em alguns pacientes que passam por uma colecistectomia (cirurgia…

Muitos acreditam que a vesícula biliar é um órgão acessório que não faz tanta falta ao organismo. Não é bem assim. Sua função é armazenar e concentrar bile entre as…

Por Tamara Mazaracki Frutinhos vermelhos, ou ‘berries’ do inglês, são considerados superalimentos no quesito saúde: poucas calorias, baixo índice glicêmico e alta concentração de polifenóis, principalmente antocianinas. Antocianinas (do grego…

Por Tamara Mazaracki Inflamação constitui a base de muitas enfermidades, incluindo doenças cardíacas, autoimunes, neurodegenerativas, câncer, artrite etc. Quercetina é um polifenol flavonoide encontrado em muitos alimentos do reino vegetal,…

Por Tamara Mazaracki A dieta mediterrânea é rica em polifenóis diversos, presentes em vegetais, frutas, sementes oleaginosas, vinho e azeite. Estudos mostram menor incidência de doenças cardiovasculares e de certos…